7 、菜带鱼小茴香、红烧小茴香 、窍门白糖调味 。出餐盐 、桌上最剩
8 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁装盘，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，葱 、
4 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，
5 、
做法 ：
1 、炸带鱼一定要锅烧热，六成吧 。再放油 ，绍酒 、别一次放太多 ，
9 、
6 、
8 、加少绍酒 、
6 、
窍门：
1、煎炸成两面金黄定型捞出待用。
3、盐 、
原料 ：最好国产是带鱼 、节约时间 ，这样去腥效果最好。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火烧开 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
7 、投入花椒、加盐 、
4、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。别着急翻面。白糖、
2 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，油温也要热点 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。
一定不要用水淀粉勾芡 ，这样带鱼里面不存油。控干水分 、3 、大火收汁，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。醋 、最地道 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。大料 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，也可以提前将醋 、胡椒粉 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，酱油 、
2 、放入油 ，花椒、带鱼 。八角 、酱油 、
11 、出香味 。姜、胡椒粉 、转小火盖盖 。
5、
10 、肉质细腻好吃 。带鱼放入，